北方人说“杂碎”，多指猪牛羊等动物的内脏器官，包括心、肝、肚、肺、肾、大小肠等，南方人则称之为“下脚”。这些东西，有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃；有人喜欢吃这样，有人喜欢吃那样。青菜萝卜，各有所好，他人不能勉强。

     七十年代中期，南方的许多生产队每到农忙过后或过年时节，总要杀翻一两口猪，家家户户分得两三斤肉，而把猪肺、猪血，大小肠等“下脚”满满的煮了一大锅，开锅时再扔进去一把大蒜叶末，那香味啊，弥漫了整个村庄的上空，馋得肚子里清汤寡水的老少男女口水都流了出来。待到队长一声吆喝，村民们纷纷伸出早己准备好的搪瓷盆子……那油油的、沸沸的，漂着一层绿绿的蒜叶的“下脚汤”呵，是一年到头苦苦挣扎的农民们以及他们的儿女们最高档的美味佳肴了。

     现在，人们的生活水平提高了，“杂碎”似乎已经上不得“台盘”，又据专家研究，此类东西胆固醇高，于是，讲究养身之道的人视“杂碎”如敝履，“杂碎”日益淡出寻常百姓家。

     然而，“杂碎”依旧在。照照镜子，看看周遭，“杂碎”何处不有，“杂碎”何处不在？

     这种人，不甚坏。为非作歹之徒是大小肠里挤出来的粪便，是不耻于人类的烂狗屎，还不配称之为“杂碎”，“杂碎”毕竟可食用。

     这种人，或许也曾读过一点书，或许也有个这样那样的什么文凭，但其本质没有因为文化学历的提高而提高，相反，瓶子底里薄薄的一层水却整日介晃晃荡荡，反倒失却了应有的朴实与厚道。

     这种人，或用咬文嚼字来掩饰自己知识的苍白，用夸张的语调来炫耀自己的伶牙利齿；或叽叽喳喳于飞短流长，津津乐道于风流韵事；或处处想捞便宜，时时要占上风；或惟搬弄是非为能事，尖酸刻薄为所长；或逢迎献媚于上，疾言厉色于下；或做了一点点吹嘘成十点点，鞍前是一个样，马后是一个样……

     白牙与红唇辉映，唾沫共泪水齐飞。

     这种人，有市场。做领导的，多权术，懂得用名利笼络他；一半人附和着他，四分之一的人不愿得罪他。

     动物之“杂碎”，如猪肠子，烹调成大肠煲，偶尔尝尝，味道不错。人之“杂碎”，偶尔相交，似乎“可爱”。在神经绷得快要断了的劳作之余，听几句“江湖混客”的粗言俗语顺口溜，听几声嗲声嗲气或浪曲浪调，你或许会放松神经，不至于精神崩溃或恹恹欲睡。

     但是，大肠煲之类的“杂碎”是绝不能多吃的，倘若吃多了，就会觉得满嘴有股屎臭味。人之“杂碎”，也万万不可与他多交往，交往多了，你也会面目可憎起来！

     做人，不可做“杂碎”；交友，不可交“杂碎”。

     处在“杂碎”群中，洁身自好也难！

     君其勉之，勉之耳！

2008-2-18